Cette formation doit permettre aux stagiaires d'acquérir une poly-compétence nécessaire pour l'exercice des métiers de la restauration et plus largement, dans les métiers de bouche.
5 grandes compétences professionnelles devront être validées :
Préparation et assemblage culinaire
Service en salle et au comptoir
Stockage et délivrance de produits alimentaires.
Gestion de l’accueil et de la vente.
Entretien et remise en état des zones de préparation et de distribution
Contenus
Connaître l'environnement économique et professionnel du secteur des métiers de la restauration.
Compétences transversales aux métiers de la restauration ; communication, HACCP, SST
Atelier professionnel : pratique culinaire et service, technologie, service, entretien des locaux
Développement durable
Accompagnement vers son projet
Durée
305 heures de formation en centre
Statuts
Demandeurs d'emploi en formation
Conditions d'admission
Projet validé par les prescripteurs (Pôle Emploi, Mission Locale et Cap Emploi) et l'organisme de formation pour les demandeurs d'emploi.
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