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 Titre de Cuisinier
Secteur(s) professionnel :   Les métiers de la restauration
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Objectifs
Cette formation s'adresse tout particulièrement aux demandeurs d’emploi souhaitant s’orienter vers les métiers de la restauration ou ayant déjà une expérience en restauration qu’ils souhaitent consolider.

  4 grandes compétences professionnelles devront être validées:
     * Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et entrées chaudes
     * Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide
    * Préparer et cuire des plats chauds élaborés
    * Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant
 
Contenu de la formation
     * Travaux pratiques, production de préparations froides et chaudes.
     * Entretien des locaux et des équipements
     * Hygiène (HACCP), sécurité alimentaire
     * SST (sauveteur secouriste du travail)
     * Développement durable
     * Communication et accompagnement
     * 6 semaines de stage en entreprise
 
Volume horaire
     * 24 semaines en centre de formation soit 840 h
     * 2 périodes de 3 semaines de stage en milieu professionnel.
Conditions d’entrée :
    * Disposer d'une expérience dans les métiers de la restauration
Début et fin de formation :
Début de la formation :  janvier
Fin de la formation : Début septembre