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CAP Production et Service en Restaurations

Secteur(s) professionnel(s) :   Les métiers de la restauration
Niveau :  3 (anciennement V)
Diplôme(s) acquis :  CAP
Diplôme(s) requis :  3ème
Statut(s) :  Apprentissage
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Inscription et calendrier
prévisionnel
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Fiche détaillée de la formation - Cliquez ici
Calendrier Prévisionnel 2021/2022 - Cliquez ici
Objectifs L'Agent Polyvalent de Restauration assure :
  • La préparation, la fabrication,
  • Le conditionnement des aliments et des plats
  • Il contrôle la qualité des aliments
  • Il s'adapte à l'évolution de toutes les formes de restauration traditionnelle ou collective
  • Il assure le service et la mise en place des espaces de distribution
  • Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux
Contenus ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
  • Techniques professionnelles (production, service, entretien)
  • Connaissances des milieux professionnels
  • Microbiologie appliquée
  • Technologie des produits alimentaires
  • Prévention, santé, environnement
  • Communication

ENSEIGNEMENT GENERAL
  • Français/Histoire-Géographie
  • Enseignement Moral et Civique
  • Mathématiques/Sciences
  • Anglais
  • Education Physique et Sportive
Débouchés
  • Agent Polyvalent de Restauration
  • Employé de cafétéria
  • Employé de restauration
  • MC Cuisinier en desserts de restaurant
  • BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration
Durée
  • Formation en apprentissage sur 2 ans
  • 12 semaines de formation par an soit 420 heures
Statuts
Conditions
d'admission
  • Dossier d'inscription complet et entretien de motivation obligatoire
  • Signer un contrat d'apprentissage
  • Avoir entre 15 et 29 ans révolus (sous condition de justifier d'avoir effectué la scolarité du 1er cycle de l'enseignement secondaire)