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CAP Production et Service en Restaurations

Secteur(s) professionnel(s) :   Les métiers de la restauration
Niveau :  3 (anciennement V)
Diplôme(s) acquis :  CAP
Diplôme(s) requis :  3ème
Statut(s) :  Apprentissage
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Objectifs

L'Agent Polyvalent de Restauration assure :
  • La préparation, la fabrication,
  • Le conditionnement des aliments et des plats
  • Il contrôle la qualité des aliments
  • Il s'adapte à l'évolution de toutes les formes de restauration traditionnelle ou collective
  • Il assure le service et la mise en place des espaces de distribution
  • Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux

Contenus

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
  • Techniques professionnelles (production, service, entretien)
  • Connaissances des milieux professionnels
  • Microbiologie appliquée
  • Technologie des produits alimentaires
  • Prévention, santé, environnement
  • Communication
ENSEIGNEMENT GENERAL
  • Français/Histoire-Géographie
  • Enseignement Moral et Civique
  • Mathématiques/Sciences
  • Anglais
  • Education Physique et Sportive

Durée

Formation en apprentissage sur 2 ans
12 semaines de formation par an soit 420 heures

Statuts

Salarié en contrat d'apprentissage - Renseignements

Conditions d'admission

  • Dossier d'inscription complet et entretien de motivation obligatoire
  • Signer un contrat d'apprentissage
  • Avoir entre 15 et 29 ans révolus (sous condition de justifier d'avoir effectué la scolarité du 1er cycle de l'enseignement secondaire)

Inscription et calendrier prévisionnel

Dossier d'inscription en ligne
Fiche de présentation détaillée de la formation
Conditions Générales de Ventes

Débouchés

  • Agent Polyvalent de Restauration
  • Employé de cafétéria
  • Employé de restauration
  • MC Cuisinier en desserts de restaurant
  • BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration